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Specification for quality management of catering enterprise
Standard in brief
Scope of Application：
本文件规定了餐饮企业质量管理的基本要求、组织机构与职责、人力资源、文件与记录管理、菜品管理与服务策划、餐厅服务、突发事件应急管理、监督检查、顾客关系管理和持续改进的要求。
本文件适用于餐饮企业的质量管理。
Basic information
Standard No：GB/T 33497-2023
Standard Name：餐饮企业质量管理规范
English Name：Specification for quality management of catering enterprise
Standard Status：现行
Release Date：2017-02-28
Effective Date：2023-06-09
Language of Publication：中文简体
Standard Classification
ICS Number：03.120.10
CCS Number：A00
Related Standards
Referenced Standards：GB 2760,GB/T 10001.1,GB/T 30240.9,GB 31654-2021,GB/T 39002,GB/T 39451,GB/T 40041,SB/T 10580-2011,SB/T 11070
Publication Information
Number of pages：16
Number of words：27 K
Format：大16
Edition：1
Color Pages：0
Electronic Version：Yes
Color Images：No
Print Publication Date：2023-06-01
Standard Revision Information
Has Amendment：No
Other Information
Application Dept：国家市场监督管理总局、国家标准化管理委员会
Standard Type：CN
Standard Attribute：GB
Other Standard Number：33497
Drafter：张春良、沈其民、余子英、张晨、毕玉琦、段智飞、方阚黎、金勇、沈坚、魏义勇、徐冬华、朱晓敏、詹立新、孟晓红、李砚婷、梅秋芝、何建新、陈旭文、江利良、刘明、傅文涛
Drafting Organization：山东蓝海股份有限公司、广东华饮食品供应链管理有限公司、衢州市市场监督管理局、山东省质量技术审查评价中心有限公司、中国商业联合会、浙江省标准化研究院、山东鲁源节能认证技术工程有限公司、中国饭店协会、郑州千味央厨食品股份有限公司、浙江省餐饮行业协会、衢州西区东方大酒店有限公司、衢州博悦大酒店有限公司
Management Organization：全国饮食服务业标准化技术委员会(SAC/TC 214)
Proposing Department：中国商业联合会
