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Sensory analysis—Methodology—General guidance for establishing a sensory profile
Standard in brief
Scope of Application：
本标准给出了建立感官剖面的导则。
本标准适用于能通过视觉、嗅觉、味觉、触觉或听觉评价的所有产品或样品（例如食品、饮料、烟草制品、化妆品、纺织品、纸张、包装材质、空气或水样品等)的感官分析。
本标准也适用于人类认知和行为的研究。
感官剖面的一些应用如下：
——用于开发或改进产品；
——根据感官特性定义产品、制定生产标准或贸易标准；
——定义用于产品货架期测试的“新鲜”参比样；
——研究和改进产品的保质期；
——将产品与参比样、市面上同类产品或开发中的产品进行比较；
——描述产品的感知特性，并将其与仪器分析、理化性质和/或消费者接受性等因素相关联；
——描述样品中臭味或异味的种类和强度（例如污染研究)。
Basic information
Standard No：GB/T 39625-2020
Standard Name：感官分析 方法学 建立感官剖面的导则
English Name：Sensory analysis—Methodology—General guidance for establishing a sensory profile
Standard Status：现行
Release Date：2020-12-14
Effective Date：2020-12-14
Language of Publication：中文简体
Standard Classification
ICS Number：67.240
CCS Number：B04
Related Standards
Referenced Standards：ISO 5492,ISO 5496,ISO 6658,ISO 8586,ISO 8589,ISO 11035,ISO 11136
Adopted Standards：ISO 13299:2016
Adopted Standard Name：《感官分析 方法学 建立感官剖面的导则》
Adoption Level：IDT
Publication Information
Number of pages：44
Number of words：80 K
Format：大16
Edition：1
Color Pages：0
Electronic Version：Yes
Color Images：No
Print Publication Date：2020-12-01
Standard Revision Information
Has Amendment：No
Other Information
Application Dept：国家市场监督管理总局、国家标准化管理委员会
Standard Type：CN
Standard Attribute：GB
Other Standard Number：39625
Drafter：钟葵、赵镭、史波林、汪厚银、李锐、申玉军、苏玉芳、田师一、张璐璐、刘龙云
Drafting Organization：中国标准化研究院、中国烟叶公司、中国烟草总公司郑州烟草研究院、内蒙古伊利实业集团股份有限公司、浙江工商大学
Management Organization：全国感官分析标准化技术委员会(SAC/TC 566)
Proposing Department：全国感官分析标准化技术委员会(SAC/TC 566)
