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Technical requirements for processing of chilled meat
Standard in brief
Scope of Application：
本文件规定了冷却肉的屠宰、冷却加工、包装、标识、贮存、运输、记录、追溯和召回等要求。
本文件适用于冷却肉生产的屠宰、冷却、分割等初加工。
Basic information
Standard No：GB/T 40464-2021
Standard Name：冷却肉加工技术要求
English Name：Technical requirements for processing of chilled meat
Standard Status：现行
Release Date：2021-08-20
Effective Date：2022-03-01
Language of Publication：中文简体
Standard Classification
ICS Number：67.120.10
CCS Number：X22
Related Standards
Referenced Standards：GB/T 191,GB/T 4456,GB/T 6388,GB/T 6543,GB/T 9959.1,GB/T 9959.2,GB/T 9959.3,GB/T 9960,GB/T 17236,GB/T 17237,GB/T 17238,GB/T 17996,GB 18393,GB/T 19477,GB/T 19478,GB/T 19480,GB/T 20575,GB/T 24864,GB/T 27519,GB/T 27643,NY 467,NY/T 1564,NY/T 3224,NY/T 3383,NY/T 3469,SB/T 10928
Publication Information
Number of pages：12
Number of words：17 K
Format：大16
Edition：1
Color Pages：0
Electronic Version：Yes
Color Images：No
Print Publication Date：2021-08-01
Standard Revision Information
Has Amendment：No
Other Information
Application Dept：国家市场监督管理总局、国家标准化管理委员会
Standard Type：CN
Standard Attribute：GB
Other Standard Number：40464
Drafter：高胜普、张朝明、张德权、周光宏、李春保、侯成立、闵成军、徐宝才、王永林、陈伟、邹昊、孟庆阳、谌福昌、韩明山、胡兰英、刘钰杰、孟凡场、张建林、张志刚、许典、邓运东、王玉海
Drafting Organization：中国动物疫病预防控制中心(农业农村部屠宰技术中心)、中国农业科学院农产品加工研究所、南京农业大学、河南双汇投资发展股份有限公司、中国肉类食品综合研究中心、合肥工业大学、中国肉类协会、北京二商肉类食品集团有限公司、河南华英农业发展股份有限公司、内蒙古科尔沁牛业股份有限公司、蒙羊牧业股份有限公司、临沂新程金锣肉制品集团有限公司、陕西蒲城大红门肉类食品有限公司、河南众品食业股份有限公司、山东聊城东大食品有限公司、厦门银祥集团有限公司、巴彦万润肉类加工有限公司
Management Organization：全国屠宰加工标准化技术委员会(SAC/TC 516)
Proposing Department：中华人民共和国农业农村部
