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Quality requirement for ice cream
Standard in brief
Scope of Application：
本文件给出了冰淇淋的产品分类，规定了原辅料、技术要求、检验、判定规则、标签、包装、运输、贮存和销售，描述了相应的检验方法。
本文件适用于可直接食用的预包装冰淇淋制品的生产、检验和销售。
本文件不适用于现制现售的软冰淇淋制品。
Basic information
Standard No：GB/T 31114-2024
Standard Name：冰淇淋质量要求
English Name：Quality requirement for ice cream
Standard Status：现行
Release Date：2014-09-03
Effective Date：2026-07-01
Language of Publication：中文简体
Standard Classification
ICS Number：67.100.40
CCS Number：X53
Related Standards
Referenced Standards：GB 5009.3,GB 5009.6,GB/T 31321,JJF 1070
Publication Information
Number of pages：12
Number of words：10 K
Format：大16
Edition：1
Color Pages：0
Electronic Version：Yes
Color Images：No
Print Publication Date：2024-12-01
Standard Revision Information
Has Amendment：No
Other Information
Application Dept：国家市场监督管理总局、国家标准化管理委员会
Standard Type：CN
Standard Attribute：GB
Other Standard Number：31114
Drafter：靳晓蕾、温红瑞、周京生、康慧玲、覃宏波、曹东丽、李支霞、占茉莉、范清、张逸、胡春刚、崔璨、欧阳淑珍、祝焱波、胡五连、王国明、古幼平、冯旺、池敬辉、石慧、崔普锋、黄海瑚、张奎、李瑞光、刘园、张春杰、常薇、黄湛、孙洁、李昊哲
Drafting Organization：中国商业联合会、内蒙古伊利实业集团股份有限公司、北京艾莱发喜食品有限公司、内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司、苏州市华测检测技术有限公司、天津市食品安全检测技术研究院、和路雪(中国)有限公司、雀巢(中国)有限公司、祐康食品(杭州)有限公司、中山市食品学会、河南省天冰冷饮有限公司、沈阳中街冰点城食品有限公司、广东美怡乐食品有限公司、上海益民食品一厂有限公司、浙江五丰冷食有限公司、沈阳德氏企业集团有限公司、香港阿波罗(江门)雪糕有限公司、星巴克企业管理(中国)有限公司、玛氏箭牌糖果(中国)有限公司、钟薛高食品(上海)有限公司、丹尼斯克(中国)有限公司、上海海融食品科技股份有限公司、中国焙烤食品糖制品工业协会、江苏省食品药品监督检验研究院、河南省雪汇食品有限公司、四川振兴检测科技股份有限公司、中检科(上海)测试技术有限公司、上海微谱检测认证有限公司
Management Organization：全国冷冻饮品标准化技术委员会(SAC/TC 497)
Proposing Department：中国商业联合会
