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Wheat and wheat flour—Gluten content—Part 2:Determination of wet gluten and gluten index by mechanical means
Standard in brief
Scope of Application：
本文件描述了用仪器测定小麦和小麦粉湿面筋含量和面筋指数的方法。
本文件适用于全麦粉和小麦粉湿面筋含量和面筋指数的测试。
Basic information
Standard No：GB/T 5506.2-2024
Standard Name：小麦和小麦粉 面筋含量 第2部分：仪器法测定湿面筋和面筋指数
English Name：Wheat and wheat flour—Gluten content—Part 2:Determination of wet gluten and gluten index by mechanical means
Standard Status：现行
Release Date：2008-11-04
Effective Date：2025-06-01
Language of Publication：中文简体
Standard Classification
ICS Number：67.060
CCS Number：B20
Related Standards
Referenced Standards：GB/T 1355,GB 5009.3,GB/T 5491,GB/T 5497,GB/T 5506.1
Adopted Standards：ISO 21415-2:2015
Adopted Standard Name：《小麦和小麦粉 面筋含量 第2部分:仪器法测定湿面筋含量和面筋指数》
Adoption Level：MOD
Publication Information
Number of pages：20
Number of words：23 K
Format：大16
Edition：2
Color Pages：0
Electronic Version：Yes
Color Images：Yes
Print Publication Date：2025-10-01
Standard Revision Information
Has Amendment：Yes
Amendment Note：有第1号修改单
Other Information
Application Dept：国家市场监督管理总局、国家标准化管理委员会
Standard Type：CN
Standard Attribute：GB
Other Standard Number：5506.2
Drafter：洪宇、孙辉、常柳、段晓亮、胡斌、王瑞杰、李辉、吴海彬、邢晓婷、周桂英、殷慧君、张春娥、刘辉、桑伟、范鸥、马航、王静、肖建文、张丹、张文占
Drafting Organization：国家粮食和物资储备局科学研究院、安徽省粮油产品质量监督检测站、山东省粮油检测中心、北京市食品检验研究院(北京市食品安全监控和风险评估中心)、德州市粮食安全和保障中心[德州粮食质量检验(中心)站]、宁夏回族自治区粮油产品质量检测中心、新疆农垦科学院、河北省粮油质量检测和信息服务中心、深圳市深粮质量检测有限公司、安徽正宇面粉有限公司
Management Organization：全国粮油标准化技术委员会(SAC/TC 270)
Proposing Department：国家粮食和物资储备局
