Principles for the establishment and application of microbiological criteria for foods
MOD 食品法典委员会(CAC)发布的CAC/GL 21-1997
全国食品安全管理技术标准化技术委员会(SAC/TC 313)
本标准规定了食品微生物指标的构成、目的和运用、制定和应用的一般原则，微生物指标中的微生物学要素、抽样计划、方法和样品处理以及报告。
本标准适用于从初级生产到消费的食品链各环节中食品微生物指标的制定和应用。
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