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General rule for the quality of fermented bean paste
Standard in brief
Scope of Application：
本文件规定了豆瓣酱产品的技术要求、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存,给出了产品的分类,描述了试验方法。
本文件适用于豆瓣酱的生产、检验及销售。
Basic information
Standard No：GB/T 48079-2026
Standard Name：豆瓣酱质量通则
English Name：General rule for the quality of fermented bean paste
Standard Status：即将实施
Release Date：2026-08-28
Effective Date：2028-03-01
Language of Publication：中文简体
Standard Classification
ICS Number：67.220.10
CCS Number：X66
Related Standards
Referenced Standards：GB 1352,GB 5009.3-2016,GB 5009.44-2016,GB 5009.235,GB/T 5461,GB 5749,GB/T 10459,GB/T 30382,JJF 1070
Publication Information
Number of pages：12
Number of words：13 K
Format：大16
Edition：1
Color Pages：0
Electronic Version：Yes
Color Images：No
Print Publication Date：2026-08-01
Standard Revision Information
Has Amendment：No
Other Information
Application Dept：国家市场监督管理总局、国家标准化管理委员会
Standard Type：CN
Standard Attribute：GB
Other Standard Number：48079
Drafter：李沿飞、龚迎昆、谢德芳、廖瘁已、曾凡玉
Drafting Organization：重庆市计量质量检测研究院、四川省资阳市临江寺豆瓣有限公司、重庆市永川豆豉食品股份有限公司
Management Organization：全国调味品标准化技术委员会(SAC/TC 398)
Proposing Department：中国商业联合会
