Chinese Standard: GB/T 48086-2026

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Technical specification for soy sauce processing

Standard in brief
Scope of Application：  
本文件规定了酱油工艺的原材料要求、生产厂房和设施设备要求、生产工艺流程及要求、质量要求及记录要求。
本文件适用于酱油的生产。

Basic information
Standard No：GB/T 48086-2026
Standard Name：酱油工艺技术规范
English Name：Technical specification for soy sauce processing
Standard Status：即将实施
Release Date：2026-08-28
Effective Date：2028-03-01
Language of Publication：中文简体

Standard Classification
ICS Number：67.220
CCS Number：X66

Related Standards
Referenced Standards：GB 1351,GB 1352,GB/T 1355,GB/T 5461,GB 5749,GB/T 13382,GB/T 18186,GB/T 21494,GB/T 42225,SB/T 10298

Publication Information
Number of pages：12
Number of words：9 K
Format：大16
Edition：1
Color Pages：0
Electronic Version：Yes
Color Images：No
Print Publication Date：2026-08-01

Standard Revision Information
Has Amendment：No

Other Information
Application Dept：国家市场监督管理总局、国家标准化管理委员会
Standard Type：CN
Standard Attribute：GB
Other Standard Number：48086
Drafter：卫祥云、白燕、李岩、黄文彪、周其洋、李荔、李岩、张煌涛、李勇、陈志锋、张军涛
Drafting Organization：中国调味品协会、佛山市海天调味食品股份有限公司、新疆维吾尔自治区产品质量监督检验研究院
Management Organization：全国调味品标准化技术委员会(SAC/TC 398)
Proposing Department：中国商业联合会