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Kitchen knife
Standard in brief
Scope of Application：
本文件规定了厨用刀具(以下简称刀具)的术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、使用说明书及包装、运输、贮存。 本文件适用于刀片由金属材料制造的厨用刀具。
Basic information
Standard No：GB/T 40356-2021
Standard Name：厨用刀具
English Name：Kitchen knife
Standard Status：现行
Release Date：2021-08-20
Effective Date：2022-03-01
Language of Publication：中文简体
Standard Classification
ICS Number：97.040.60
CCS Number：Y73
Related Standards
Referenced Standards：GB/T 191,GB/T 1633-2000,GB/T 2828.1,GB/T 2829,GB/T 6388,GB/T 6543,GB/T 15067.2-2016,JB/T 7498-2018
Adopted Standards：ISO 8442-1:1997;ISO 8442-5:2004
Adopted Standard Name：《与食品接触的(刀具和餐具)制品及材料 第1部分:食品制备用刀具技术要求》;《与食品接触的(刀具和餐具)制品及材料 第5部分:锋利度及耐用度测试方法》
Adoption Level：NEQ
Publication Information
Number of pages：24
Number of words：40 K
Format：大16
Edition：1
Color Pages：0
Electronic Version：Yes
Color Images：No
Print Publication Date：2021-08-01
Standard Revision Information
Has Amendment：No
Other Information
Application Dept：国家市场监督管理总局、国家标准化管理委员会
Standard Type：CN
Standard Attribute：GB
Other Standard Number：40356
Drafter：李积回、黄远清、王勇、谭文华、梁长玉、蔡曙春、赵德胜、汪松祥、钟嘉良、李绍俊、傅鸿博、张雪凌
Drafting Organization：阳江十八子集团有限公司、广东阳江市质量计量监督检测所、中国质量认证中心、北京栎昌王麻子工贸有限公司、浙江金石家居用品有限公司、阳江市阳东天上红厨业有限公司、泰州力洋五金制品有限公司、广东金辉刀剪股份有限公司、阳江选夫人工贸有限公司、国家日用金属制品质量监督检验中心(沈阳)
Management Organization：全国金属餐饮及烹饪器具标准化技术委员会(SAC/TC 410)
Proposing Department：中国轻工业联合会
