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Wheat and wheat flour—Gluten content—Part 1:Determination of wet gluten by a manual method
Standard in brief
Scope of Application：
本文件描述了用手洗的方法测定小麦、全麦粉、小麦粉和颗粒粉湿面筋含量。
本文件适用于小麦、全麦粉、小麦粉和颗粒粉湿面筋含量的测定。
Basic information
Standard No：GB/T 5506.1-2026
Standard Name：小麦和小麦粉 面筋含量 第1部分：手洗法测定湿面筋
English Name：Wheat and wheat flour—Gluten content—Part 1:Determination of wet gluten by a manual method
Standard Status：现行
Release Date：2008-11-04
Effective Date：2026-08-01
Language of Publication：中文简体
Standard Classification
ICS Number：67.060
CCS Number：B20
Related Standards
Referenced Standards：GB/T 1355,GB 5009.3,GB/T 5491,GB/T 5497,GB/T 6682
Adopted Standards：ISO 21415-1:2006
Adopted Standard Name：《小麦和小麦粉 面筋含量 第1部分:手洗法测定湿面筋》
Adoption Level：MOD
Publication Information
Number of pages：16
Number of words：19 K
Format：大16
Edition：1
Color Pages：0
Electronic Version：Yes
Color Images：No
Print Publication Date：2026-01-01
Standard Revision Information
Has Amendment：No
Other Information
Application Dept：国家市场监督管理总局、国家标准化管理委员会
Standard Type：CN
Standard Attribute：GB
Other Standard Number：5506.1
Drafter：洪宇、孙辉、常柳、吴海彬、李辉、李玲霄、王新文、杨维巧、王亚萍、段晓亮、周桂英、王瑞杰、吴玉炜、李曙光、李伟航、廖若宇、李瑞梅、徐静、戴罡、李鹏、李晓月、马航、刘辉、王伊乔、巩建勋、董娜、刘新保、张慧、王洪尧
Drafting Organization：国家粮食和物资储备局科学研究院、北京市食品检验研究院(北京市食品安全监控和风险评估中心)、陕西省粮食质量安全中心、安徽省粮油产品质量监督检测站、山东省粮油检测中心、河北省粮油质量检测和信息服务中心、内蒙古自治区粮油标准质量监测中心、吉林省粮油卫生检验监测站、宁夏回族自治区粮油产品质量检测中心、大连市粮油检验检测院、宿州市粮油质量检验中心、山西省粮油科学研究所有限公司
Management Organization：全国粮油标准化技术委员会(SAC/TC 270)
Proposing Department：国家粮食和物资储备局
