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Specification for evaluation of Chinese cuisine
Standard in brief
Scope of Application：
本文件确立了中餐评价的原则，规定了基本要求、评价指标体系、取值规则、评价结果的形成规则，及评价活动的组织实施等方面的要求。
本文件适用于对经营中餐的餐饮服务经营者提供的中餐的餐品质量、文化特色和用餐体验的评价工作。
Basic information
Standard No：GB/T 46275-2025
Standard Name：中餐评价规范
English Name：Specification for evaluation of Chinese cuisine
Standard Status：现行
Release Date：2025-08-29
Effective Date：2025-12-01
Language of Publication：中文简体
Standard Classification
ICS Number：03.100.01
CCS Number：A16
Related Standards
Referenced Standards：GB/T 13391,GB 31654,GB/T 40042
Publication Information
Number of pages：24
Number of words：32 K
Format：大16
Edition：1
Color Pages：0
Electronic Version：Yes
Color Images：No
Print Publication Date：2025-08-01
Standard Revision Information
Has Amendment：No
Other Information
Application Dept：国家市场监督管理总局、国家标准化管理委员会
Standard Type：CN
Standard Attribute：GB
Other Standard Number：46275
Drafter：陈新华、王建平、徐伟兵、李俊、陈喆、严敦志、宋小溪、杨欣、刘振宇、王忠、孟祥忍、周延龙、徐长宁、云程、李想、沈坚、金勇、李惠飞、冯凯、张雅青、赵亨、张春晖、张明厚、行斌、赵均、束小龙、利永周、熊佳俊、林冏、屈启晓、陈效良、杨杰、刘梅、黑伟钰、冯春、黄峰、潘静、金晓阳、王玉宝、王立鹏、张宪红、何娟、张博、赵刚、施琳霞、王涵博、梅秋芝
Drafting Organization：中国饭店协会、浙江省饭店业协会、广州酒家集团股份有限公司、杭州饮食服务集团有限公司、上海杏花楼(集团)股份有限公司、南京古南都投资发展集团有限公司、中国商业联合会、北京市北京饭店有限责任公司、扬州大学、中国全聚德(集团)股份有限公司、上海市餐饮烹饪行业协会、北京烹饪协会、四川旅游学院、浙江省餐饮行业协会、宁波石浦酒店管理发展有限公司、西安饮食股份有限公司、旺顺阁(北京)投资管理集团有限公司、南京大惠企业发展有限公司、中国农业科学院农产品加工研究所、北京宫宴餐饮文化管理有限公司、冶春餐饮股份有限公司、安徽老乡鸡餐饮有限公司、广州半岛投资集团有限公司、上海梅龙镇酒家股份有限公司、苏州市得月楼餐饮有限公司、山西黄河大酒店有限公司、浙江旅游职业学院、福州聚春园集团有限公司、重庆刘一手品牌管理有限公司、济南舜耕山庄酒店管理有限公司、湖南徐记酒店管理有限公司
Management Organization：全国饮食服务业标准化技术委员会(SAC/TC 214)
Proposing Department：中国商业联合会
