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Vocabulary for pastry
Standard in brief
Scope of Application：
本文件界定了糕点的通用术语。
本文件适用于糕点的生产、销售、质量控制、检验、科研、教学及其他相关领域。
Basic information
Standard No：GB/T 12140-2026
Standard Name：糕点术语
English Name：Vocabulary for pastry
Standard Status：现行
Release Date：1989-12-29
Effective Date：2026-08-01
Language of Publication：中文简体
Standard Classification
ICS Number：67.060
CCS Number：X28
Publication Information
Number of pages：28
Number of words：44 K
Format：大16
Edition：1
Color Pages：0
Electronic Version：Yes
Color Images：No
Print Publication Date：2026-01-01
Standard Revision Information
Has Amendment：No
Other Information
Application Dept：国家市场监督管理总局、国家标准化管理委员会
Standard Type：CN
Standard Attribute：GB
Other Standard Number：12140
Drafter：胡志高、黄海瑚、马浩、夏树华、蔡云清、武薇、孙鹏、童远洋、蒋宇明、张春红、马建忠、艾满、冯纬、唐增禄、薛秀媛、杨菁、梁展韬、陈洪杰、何晓峰、刘振宇、鲁振、孙金生、魏立立、吴酉芝、许威、刘良丰、林秋华、彭亚锋、冼燕萍、张洁、赵立云、周连坤、王福胜、吴晓莉、纪竞、章伏银、王健、吕莉莉、曾亮生
Drafting Organization：咀香园健康食品(中山)有限公司、上海海融食品科技股份有限公司、东莞徐记食品有限公司、星巴克企业管理(中国)有限公司、欧麦香(福建)食品有限公司、北京百嘉宜食品有限公司、北京稻香村食品有限责任公司、广州焙乐道食品有限公司、广州检验检测认证集团有限公司、广州酒家集团利口福食品有限公司、浙江五芳斋实业股份有限公司、苏州稻香村食品有限公司、浙江五味和食品有限公司、杭州知味观食品有限公司、泉州大维食品有限公司、广东奇乐趣食品科技有限公司、广东广益科技实业有限公司、唇动食品股份有限公司、广电计量检测集团股份有限公司、中国商业联合会、中国焙烤食品糖制品工业协会、上海中侨职业技术大学、立高食品股份有限公司、南昌乔府食品有限公司、福建省奇滋美食品有限公司、上海市质量监督检验技术研究院、广州质量监督检测研究院、天津市食品安全检测技术研究院、好丽友食品有限公司、天津鸿宝祥食品科技有限公司、吉林中之杰食品科技发展有限公司、天津圣西琳食品工业有限公司、天津市大桥道食品有限公司、山东巴比熊食品有限公司、太仓市食品行业协会、四川吉顶云科技发展有限公司、赣州市倞华菲尔雪食品有限公司
Management Organization：全国焙烤制品标准化技术委员会(SAC/TC 488)
Proposing Department：中国商业联合会
